Da oramai cinque generazioni la famiglia Assolari gestisce questo locale nella provincia di Bergamo riconosciuto quale locale storico con annotazione nei Registri regionale dei Luoghi Storici del Commercio in Lombardia.

I primi riscontri risalgono al 1876 con la denominazione di ?Antica Trattoria Ponte di Briolo?. Inizialmente fu anche un piccolo albergo per ?accogliere e dare ristoro ai commercianti e viandanti del tempo?.