La leggenda racconta che lo stesso Leonardo da Vinci, che compì vasti studi sull"acqua e fu autore di un trattato sulle sue proprietà, visitò nel 1500 la fonte di San Pellegrino mentre viveva a Milano e disegnò una carta geografica dell"intera zona.Nel 1748 l"acqua minerale che sgorga a San Pellegrino è analizzata per la prima volta. I risultati evidenziano una composizione rimasta inalterata fino a oggi. Nel 1760 Pellegrino Foppoli organizzò delle panche attorno alla fonte di San pellegrino dove poter sostare e gustare l"acqua minerale. E" proprio in questo periodo che si diffuse, dapprima fra la nobiltà, la pratica di curare con le acque minerali varie patologie.