La Casera Monaci nasce da un"antica passione per la produzione del formaggio. Oggi, nella nuova e moderna struttura di Almenno San Salvatore, è possibile trovare una grande varietà di prodotti della tradizione bergamasca sia a base di latte vaccino, sia caprino; tra questi meritano menzione la squisita Formaggella della Valle Imagna e la Torta del Resegone. Una passione lunga 40 anni ha reso Giovanni Monaci uno dei casari più esperti della terra bergamasca, perpetuando l"antica tradizione dei suoi avi che fin dal secolo scorso erano conosciuti per la produzione del formaggio fatta soprattutto in alpeggio. All'interno della ""casera"" troverete lo spaccio aziendale, vero e proprio fiore all"occhiello dell"attività, nel quale sarete accolti dalla grande cortesia e dai preziosi consigli della mamma Rina e della figlia Clara.